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    茶水是酸性的還是堿性的?

    一般茶是堿性的,但是茶湯是酸性的。不同茶葉酸堿性不同,酸堿度與沖泡的時間也有關系。

    1.茶葉的酸堿性主要根據茶葉經過消化、吸收、代謝后在人體內產生的代謝產物進行區分的:代謝產物為鉀、鈉、鎂、鈣等陽離子為堿性食物,代謝產物為硫、氯等陰離子為酸性食物,和茶葉本身的pH值沒有關聯。

    2.影響茶葉酸堿性的因素包括:①沖泡時間:茶沖泡時間過長導致酸性物質過多產生,增加了茶水的酸性,不建議食用,尤其是過夜茶;②沖泡溫度:溫度越高、酸性物質產生越多,故不建議沸水(100℃)泡茶;③茶葉本身的品質,茶葉越老,酸性越強。

    茶水都是堿性的,

    有少部分茶葉是酸性的,常見茶葉酸堿度的基本情況如下:

    1.常見的堿性茶葉:綠茶茶葉屬于堿性,堿性值達到了1800,堿性等級為V級;多數紅茶茶葉屬于堿性,堿性值達到了1680,堿性等級為V級;

    2.常見的酸性茶葉:普洱茶茶葉屬于酸性,其屬于微酸性,酸性等級僅為I級

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