上海有哪些著名特色菜館？

上海有哪些著名特色菜館？

上海風味上海老飯店（豫園商場）、德興菜館（東門路29號）等。 蝦子大烏參、扣三絲、生炒草頭、竹筍腌鮮等。 京津風味 燕云樓（南京東路）、國際飯店（南京西路）、北京飯店（提籃橋）等。 烤鴨、醋椒魚等。 廣東風味 新雅粵菜館（南京東路）、杏花樓（福州路）、美心酒家（陜西南路）等。 烤乳豬、蠔油牛肉、煙熏鯧魚等。 四川風味 潔而精川菜館（雁蕩路）、梅龍鎮（南京西路）、綠楊村（南京西路）等。 干燒鯽魚、龍圓豆腐、五柳魚絲等。 揚州風味揚州飯店（南京東路）、老半齋酒樓（漢口路596號）等 蟹粉獅子頭、煮干絲、鐵板牛肉等。 蘇錫風味 人民飯店（南京西路）、老正興菜館（南京路山東路）等。 五味三鮮、瓜姜魚絲、冰糖甲魚等。 杭州風味 西湖飯店（四川路）、海上明珠大酒樓（南京路福建路）等。 龍井蝦仁、西湖醋魚、東坡肉等。 寧波風味 甬江狀元樓（西藏中路）、滬東狀元樓（平涼路通北路）等。 鍋燒河鰻、雪菜黃魚湯等。 安徽風味 大富貴酒樓（中華路1465號）等。 炒鱔糊、葡萄魚、毛峰熏鴨、楊梅圓等。 素齋風味 功德林蔬食處（黃河路）、覺林蔬食處（金陵路福建路）等。 炒蟹粉、竹蓀莼菜等。 清真風味 洪長興（延安東路）、清真飯店（福州路）、回風樓（河南南路）等。 涮羊肉等。 西餐法式紅房子西菜館（陜西南路）烙蛤蜊、洋蔥湯等。 德式德大西菜社（南京東路）漢堡牛排等。 意式天鵝閣西菜社（淮海路東湖路）烙雞面等。 日式友友餐廳（延安東路）生魚片等。 印尼悅賓沙嗲屋（丁香花園）沙嗲等。 上海本幫風味中有哪些特色菜？ 青魚甩水、清炒鱔糊、紅燒明蝦、活殺塘鯉魚、雪菜大湯黃魚、粉皮花鰱、菜花甲魚、目魚烤肉、春筍腌篤鮮、清蒸大閘蟹等。 上海有哪些主要美食街？ 云南路美食街、豫園商場小吃娛樂城、黃河路小吃街、沙市路小吃街。此外，還有十六鋪、新客站、乍浦路、安慶路、五原路等小吃街。 上海有哪些風味小吃？ 南翔小籠包子，小紹興雞粥、廣元饅頭、生煎饅頭、蝦肉燒賣、陽春面、小餛飩、三蝦面、炒面、蛋炒飯、排骨年糕、蟹殼黃、大餅油條、粢飯糕、粢飯、豆腐漿、雞鴨血湯、面筋百頁、油豆腐線粉、豆腐花、臭豆腐干、五香茶葉蛋、油墩子、春卷、糟田螺、炸麻雀、炸鵪鶉、酒釀圓子、桂花赤豆羹、芝麻湯團、桂花糖藕、糖芋艿等。 上海有哪些著名糖果糕點店？ 滬式高橋食品店（淮海路）、喬家柵（老西門）、王家沙（南京路）等。蘇式老大房（南京路）、采芝齋（西藏路）等。廣式利男居（南京路）、杏花樓（福州路）等。潮式元利食品店（河南路）、源誠食品店（南京路）等。寧武葉大昌（四川路）、三陽南貨店（南京路）等。清真翠文齋（南京路）等。西式老大昌（淮海路）、上海食品廠（淮海路）、哈爾濱食品廠（淮海路）、剴司令（南京路）等。上海有哪些特色糕點？ 高橋松餅（細紗千層餅）、一口酥、喬家柵粽子、擂沙圓、八寶飯、粢毛團、雙釀團、條頭糕、貓耳朵、百果松糕、壽桃蜜糕、方糕、糖年糕、王家沙鮮肉酥餅、奶油蛋糕、花色面包、春節元宵、清明團子、端午粽子、立夏酒釀、中秋月餅、重陽糕、臘八粥等。

老飯店嗎？梅龍鎮，鎮江飯店。老正興，杏花樓，老飯店。老半齋。錦江飯店，和平飯店。新亞飯店，新雅飯店，揚州飯店。綠波廊（在城隍廟里）。吃素齋的功德林。龍華寺。玉佛寺，靜安寺。西餐是紅房子，德大西餐館。不過基本是盛名之下不過爾爾。當然他們還是有些做菜很好的師傅。問題是普通人基本吃不到。

煮茶葉蛋時先放茶葉嗎？

是

煮茶葉蛋時應該先放茶葉，水煮開后，再把煮好的雞蛋放進去，這樣煮出來的茶葉蛋味道更香更好吃。

在煮茶葉蛋的時候，一般是先把雞蛋煮好，然后撈出放入涼水中過涼，雞蛋放涼以后就可以用勺子背面輕輕的敲碎；再是準備煮料：紅茶、花椒、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽等等，鍋中放入適量清水，放入煮料，大火燒開后，再放入已經敲碎的雞蛋；大火燒開轉中火，蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右，就可以關火了。將煮好的雞蛋撈出放入盆中，再講煮汁倒入盆中，汁要漫過雞蛋最好。雞蛋在鹵水中浸泡3個小時，雞蛋會更入味一些。